問竹的幸福介紹

我不想到老被綑綁
黃惠如 康健雜誌總編輯
《康健雜誌》一行人在2015年年底，拋下辦公室滿檔的工作，大清早搭著高鐵南下雲林，體驗私立同仁仁愛之家主任賴婉淑口中的「自殺式行為」：約束3小時、包尿布5小時，雖然已有照顧機構對從業人員舉辦體驗營，媒體親身體驗卻是首次。

我有次去照顧機構採訪，等待受訪者的過程中，索性跟長輩一塊看電視，定睛一看發現每個老人家都被約束帶綁著，當時震撼難以言喻。機構工作人員習以為常地解釋，約束是怕老人跌倒或拔鼻胃管等，是為了老人家的安全。

但無論是日本或歐美，「零約束」早就是世界潮流，世界衛生組織也將身體約束視為一種老人虐待，當我們得知，雲林有人掀起照顧革命，推動「零約束」，非但要報導，更要親身經歷。

體驗約束和包尿布之後，最痛苦的不是一開始擔心沾滿假大便的尿布，而是被約束的屈辱與無助，連想翻身、抓癢、調整滑掉的枕頭都辦不到，很難想像這是許多爺爺奶奶一天24小時、一年365天的日常寫照。

把關食安，《康健》從不缺席
過去兩年，頻繁的食安事件讓台灣人徹底對食安失去信心。震驚、恐慌、憤怒、無奈、厭煩到麻痺。販售食品的賣場也聞食安色變，因為要面對接不完的客訴、退貨，甚至砸店。究竟，台灣人要見證美食王國的崩壞還是復興？
連續3個月，《康健》將和你一起從生產、通路到消費，徹底總體檢，找出每個環節最核心的問題，才能夠找出解決問題的答案。7月就從你我做起，別讓食安敗在自家廚房。
光陰倏忽，去年6月27日，一場塵爆讓499個年輕生命變色。

塵爆過後，365天以來的看見
相較於其他媒體聚焦於傷友，《康健》找出現場指揮官、急診室總指揮、燒燙傷復健的第一線工作人員，請他們重回現場，並分享這365 天來的看見。有些人再也不去人多的場合，有些人不願回顧，一想到就掉淚。《康健》用了18頁報導，只為了萬一又有萬一，台灣從八仙事件學到的功課、付出的代價，沒有白費。
生命本就無常，我們卻祈求平安。暢銷書《真原醫》作者楊定一在甫出版的新書《全部的你》直指核心說，從外在世界絕對找不到平安。
災難頻傳、人生際遇起伏，或許每個人都需要具備安住當下、擁抱無常的勇氣。

• 封面故事
  
  86 擁抱無常的勇氣
  文／林貞岑
  
  94 楊定一
  內在寧靜，外在一定會平安
  文／林貞岑、陳秋華 攝影／陳德信
  
  100 陳慧翎│電視及電影導演
  消失的癌細胞教我：每天都要說我愛你
  文／林貞岑 攝影／陳德信
  
  104 劉學慧│佛光山台北教師分會會長
  家有3名漸凍人，苦樂依舊一念間
  文／莊安華 攝影／陳德信
  
  108 周碧蓮│食譜書《忽忽味》作者
  謝謝女兒為我帶來更多「女兒」
  文／林貞岑 攝影／陳德信
  
  112 6個練習，回到當下
  文／林貞岑
  
  康健生活
  
  74 番茄不能放冰箱？
  冰箱保存術 原來我們都錯了……
  文／楊心怡
  
  78 選對天然涼席 節電消暑全靠它
  文／謝懿安攝影／馬景平
  
  樂活食尚
  
  28 食安新運動
  食安有解
  文／王暄茹 攝影／林后駿
  
  34 廚房新智慧
  別讓食安敗在自家廚房
  文／呂佳薰 攝影／林后駿
  
  36 家電篇 忽略保養，反成細菌溫床
  
  42 鍋具篇 別輕忽，用對食安才加分
  
  48 食材篇 這樣挑，好菜才上桌
  
  56 私密保健9大好食物，守護「妹妹」有訣竅
  文／楊心怡 攝影／陳德信
  
  60 有機橄欖油含塑化劑，怎麼辦？
  文／林慧淳攝影／陳德信
  
  譚敦慈／康健教室
  68我不爆香，但我用味精 林慧淳／整理
  
  永續餐桌／朱慧芳
  70自製有機肥，創造廚餘新價值
  
  聰明醫療
  
  120 八仙塵爆週年特集
  撫平疤痕的365天
  
  122 救災篇
  他們扛下了台灣對災難的輕忽
  文／李佳欣攝影／馬景平
  
  122 戴致毅│新北市龍源分隊消防隊員、塵爆第一時間現場指揮官
  本來以為去支援，突然變成總指揮
  
  124 解晉一│台北馬偕紀念醫院急診內科主任、
  淡水院區大量傷患總指揮
  下次的災難不會長一樣，只能反覆演練、鍛鍊
  
  127 重回現場│４大救災觀念大釐清
  
  128 醫療篇
  因為鎂光燈
  燒燙傷照護終於被看見
  
  128 董光義│台北馬偕紀念醫院外科部部長、燙傷中心主治醫師
  全民，才是創下低死亡率的推手
  
  130 陳媺媺│台北馬偕紀念醫院燙傷中心護理長
  以前燒燙傷病房一直被笑：什麼時候關門？
  
  134 重建篇
  復健是孤獨的馬拉松，我們陪你慢慢跑
  文／李宜芸攝影／馬景平
  
  134 舒靜嫻│陽光基金會執行長
  不遺漏任何一個需要陽光的人
  
  135 洪詩媛│陽光基金會職能治療師
  每次幫傷友試穿壓力衣，都覺得自己是惡魔
  
  137 翁立窈│陽光基金會督導
  用愛支撐，疤痕才會變成榮耀的痕跡
  逆齡時代／劉秀枝
  
  154 老人跌倒要人命，切記3大防跌要點
  
  142 拔智齒需要自費補骨粉嗎？
  文／李宜芸攝影／陳德信
  
  146 迎接超高齡社會
  建構社區與居家安全網，下一步該往哪裡走？
  文／陳亮恭
  
  特別企劃
  
  164 照顧革命
  沒有一個長輩應該被綑綁
  文／曾沛瑜 攝影／林后駿
  
  166 記者親身體驗│綑綁束縛、包尿布
  屈辱、無助的5小時
  我覺得自己形同物品
  文／曾沛瑜 特約攝影／黃菁慧
  
  170 原來我們在虐待老人，卻以為是照顧
  文／曾沛瑜 攝影／林后駿
  
  176 雲林長泰老學堂＋同仁仁愛之家
  長輩躺著進去，走著出來
  文／曾沛瑜 攝影／馬景平
  
  180 4個照顧祕訣，不必再綁長輩
  文／曾沛瑜 圖／盧亞屏
  
  182 他山之石│日本花水木集團
  八木秀明：陪到生命盡頭，照顧是凝視人生的工作
  文／曾沛瑜 特約攝影／黃菁慧
  
  心靈關係
  
  幸福部落格
  186 岳父母看女婿，並沒有愈看愈有趣……
  文／吳若女 圖／鄭佳玲
  
  自然筆記／李偉文
  190擁擠碰撞，蚱蜢突變成蝗災，那人呢？
  
  少年十五二十時／盧蘇偉
  192爸爸再婚，孩子在家像房客 圖／鄭佳玲
  
  自然養生
  
  160 越洋獨家專訪布蘭德（功能醫學之父）
  沒有完美基因，照樣能逆齡
  文／宛家禾
  對證調養／楊世敏
  156練錯了，小心練出「氣功病」
  
  大人社團
  
  198部落旅行
  找到天人共好的力量
  文／莊安華攝影／林后駿
  
  202 ４招 感受山海原鄉的美
  
  204 馬詠恩（創作歌手、馬遠部落帶路人）
  帶著祭祀山神的米酒、檳榔，打獵去
  
  206 鄭明岡（立德布洛灣山月村村長）
  看的、聽的、吃的、玩的，都來自太魯閣族
  
  孫叔唱副歌／孫越
  196婚姻像合唱，需聽對方的聲音來唱和
  
  焦點
  編者的話／黃惠如
  11我不想到老被綑綁
  
  本期受訪醫生、學者、專家
  12謝謝你們為傳播正確的健康知識而努力
  
  本月一個好改變／宛家禾
  14昏暗燈光，易選高熱量餐點
  到明亮餐廳用餐吧！
  
  本月就一招／李宜芸
  16扭轉三角式│和下背痛說掰掰
  
  名醫養生術／謝懿安
  17謝安慈（雙和醫院新陳代謝科主任）
  每2個月報名一場馬拉松，運動更有目標
  
  自我測驗／陳俊辰
  24打通6疑問，惱人肩頸痛退散
  
  請問康健
  18 手沾護唇膏安全嗎？
  
  19 蘋果果蠟有毒嗎？
  
  19 便秘時吃黑棗乾有助排便嗎？
  
  康健短波
  20 使用助聽器，遠離失智症
  
  20 吃得像原始人，顧心、遠離糖尿病
  
  22 人愈忙對大腦愈好
  
  22 別老覺得孩子胖，因為他們會因此吃得更多